وصفة طاجين الدجاج المحمض
وصفة طاجين الدجاج المحمض
المقادير :
2 الدجاج على شكل قطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
150 غ زيتون أخضر أو أحمر مقطع
1 بصلة
3 فصوص من الثوم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كركم
باقة بقدونس
باقة قزبر
2 ليمون مرقد
عصير1 ليمون
ملح
ضامة البنة الزعفران اديال
طريقة التحضير :
في طنجرة نضع لحم الدجاج مع زيت الزيتون ليحمرجيدا، ثم نزيل الدجاج و نضغ البصل ليطهو حتى يصبح لونه دهبيا، نضيف الثوم ونترك الكل يطهى لمدة 1 إلى 2 دقائق.
ثم نضيف التوابل و ضامة البنة الزعفران اديال و يقلب الكل لمدة 1 إلى 2 دقائق.
نضيف نصف باقة من البقدونس والقزبر ثم نضع من جديد قطع الدجاج مع الملح ويطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق
مع إضافة الماء لتغطية قطع الدجاج ويترك الكل على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة.
نقطع ما تبقى من القزبر والبقدونس.
نقطع الليمون إلى أربعة، نزيل اللب و نحتفظ بالقشر ثم نضيفه مع عصير الليمون إلى الطنجرة و يترك مدة 20 الى 25 دقيقة فوق النار.
في الأخير نضيف الزيتون ويترك لمدة 10 إلى15 دقيقة إضافية.
يمكن التقليل من الصلصة، بإزالة قطع الدجاج و وضع المرق فوق النار لبضعة دقائق.
في نهاية الطهي نضيف القزبر والبقدونس المفروم.
تعليقات
إرسال تعليق